wsfbj.cnzb 一、长沙有哪些辣味美食
毛氏红烧肉。毛氏红烧肉作为地地道道的湘菜，可是被很多人喜欢着呢！不去皮的红烧肉切成方块状，也就是我们这边所说的坨子肉。等到锅中的油烧开之后，把切好的干辣椒、蒜子、八角、桂皮、胡椒放入其中翻炒过后盛入碗中。再将白糖放入油锅中，熬至金黄色的时候盛出来。然后再直接把坨子肉放入锅中煎，煎的时候倒入二分之一的糖水，然后倒一点开水，开水快烧干的时候，把酱料和糖水倒下去，再煮一下，入口即化的毛氏红烧肉就出锅啦。
宝庆猪血丸子。宝庆猪血丸子是湖南邵阳的一种特色菜，又被当地人称作血粑。宝庆猪血丸子的主要原材料是豆腐。等豆腐中的水分全部出来以后，把豆腐压碎，然后再加入切好的猪肉，倒入适量的猪血，再把五香粉、胡椒粉、盐、味精、芝麻油等放进去加以搅拌，食材分配均匀之后就可以将其捏成一个一个的猪血丸子了。小编就吃过一次猪血丸子，是二伯从邵阳带回来的，正宗的猪血丸子再加上小编奶奶的精湛厨艺，可以说是湘菜中的极品了。
剁椒鱼头。剁椒鱼头，除了剁辣椒就是鱼头了，那么这个鱼头是要很大的，所以啊，剁椒鱼头这道菜所用的鱼头是鳙鱼的头。鳙鱼，也就是我们所说的大头鱼。在小编的家乡，基本上每家每户都会自己制作剁辣椒。将新鲜的红辣椒洗干净，然后用把它切碎，放入一点盐和味精，再放入坛中。纯手工制作的剁辣椒撒在肥美的鱼头上，再加上姜、蒜和豆豉，这样蒸出来的鱼头格外的鲜美爽口。
腊肉炒笋。湖南的腊肉炒笋可以算得上是一道家常菜了。小编的奶奶一到过年的时候就会买个二十多斤的猪肉，抹上盐，在锅里烫一烫，再放到烟上熏，熏至金黄之后就将其挂在竹篙上晾晒个三五天，腊肉就做好了。小编的爸爸、伯伯们回家了之后就会去老房子的后面的竹林里挖冬笋，然后给奶奶炒腊肉吃。冬笋的甘甜，加上腊肉散发出的年味儿，一家人整整齐齐地坐在桌前吃吃饭、聊聊天，可以说是很棒了！
二、大连有哪些辣味美食
鸡爪,辣味入骨,鸡肉软糯滑嫩,吃下整根鸡爪也不费事。香辣蟹,肉质饱满,鲜辣味十足。锡纸烤鲫鱼,鱼肉细嫩,味道鲜美。还有网红的高压锅生蚝。
风格火热时尚，虽是家烧烤店，各种下酒菜弄得都很出彩，还有各种怀旧的小饮料。艳遇猪蹄，香嫩软糯的大猪蹄，被烤的红彤彤香滋滋，享受软糯的筋与皮在口中的感觉。满满的都是胶原蛋白，这就是吃烤猪蹄的乐趣。
麻辣小龙虾，个头挺大的，肉质紧致的小龙虾炒得非常入味，又香又麻。还不得不说他家的牛蛙和鸭头做的也特别棒。
馋嘴牛蛙，牛蛙肉质很嫩，底料很足，不是很辣。鸭头锅里面有藕片和地瓜，鸭头软糯入味每次都吃不够。
店内的香辣蟹以前是招牌现在也是，喜欢吃麻辣口味的不能错过这样的风味！还有多种香料秘制而成的十三香肉蟹，鲜嫩的蟹肉藏在蟹脚里，蘸一点稠厚的汤汁，鲜香浓郁，垂涎欲滴。馋嘴牛蛙，蛙肉非常嫩滑，配上麻辣咸香，实在太开胃，每一口都好吃，越吃越爽~有各种麻辣海鲜，口味还是非常的棒！