wsfbj.cnzb 一、淄博美食代购潮是如何形成的
抢到车票的人直奔淄博，“狂炫”烧烤美食。而那些没有抢到票的人也没闲着，一边暴刷“进淄攻略”，一边全网搜寻淄博本地人，高价求购淄博特产，甚至远程指挥淄博的代购朋友，“一定得逮住卖绿豆糕的大爷，有多少吃的全拿下”。
最近，不仅烧烤师傅“烤不完”，鸭架小哥被“疯狂围观”，就连与烧烤毫不沾边的“切糕”大娘，面馆大姨，以及一众炒锅饼、紫米饼、琉璃店、糕点铺的老板们，也被代购围得水泄不通，跑断腿、被抢光成为了他们这段时间的常态。
淄博美食代购潮，掌柜生意火爆
上班族赵二喜是被“逼”着做代购的，因为她家就在淄博市张店区网红“八大局”旁边，“步行5分钟就能到”。
大约半个月前，她发现网上求购淄博美食的信息多了起来，紫米饼、炒锅饼、炸肉、牛肉干、烤鸡等都成了抢手货，有的还指定要“八大局”里网红店的美食。
代购需求庞大，常有人为没抢到网红店里的美食而到遗憾，她“看不惯这种现象，就想让网友们尝到正宗淄博味”，于是基于地理优势，成为了一名兼职代购。
这半个月，她忙得不得了，下班后就骑着电动车在菜市场里穿梭，一边排队抢购美食，一边和网友们核对代购信息，“确定炒锅饼是要甜口味的还是咸口味的，100多元一斤的香酥牛肉干到底要买多少”。有时候网红店排队人太多了，限购，她的代购生意已经无法满足顾客的要求了。
1998年的出生赵二喜其实是济南人，“准淄博人”。因为男友是淄博当地人，大学毕业后，她跟着男友回到淄博，找了一份外贸工作。她非常喜欢淄博这座城市，工作不忙，下午5点就下班，经常闲着没事儿干。淄博烧烤出名，小饼卷肉带劲，她和男友把周围的烧烤都吃遍了，对哪些烧烤门店有啥口味都门儿清。
今年3月，淄博烧烤全网爆火后，悠哉悠哉吃烧烤的清闲日子一去不复返了，她已经接待了好几拨到淄博吃烧烤的同学、同事、朋友。
最近，她的“业务范围”扩大到为全国各地网友“买买买”，“一个订单就是要买30盒炒锅饼，每天都有几十个订单”。
有的“土豪”买家一次买好几种美食，光快递费就花了200多元。还有很多买家多次表示，“自己不心疼快递费，不介意紫米饼不好运输，也不介意天气热收到的货可能变味，愿加钱发顺丰，就是任性，一定要买到淄博的美食”。
别人猜她做代购能赚不少钱，实际上，赵二喜代购一盒产品才加一元钱，“象征性的收一点”，有的美食会根据排队情况收费，并且很多产品都是无偿代购，“不能辜负网友们的喜爱，得让他们都能尝到美食”。
通过代购跑腿，赵二喜对这座城市有了更多的了解。她介绍，“八大局”其实是个菜市场，以前她都是下午去买菜，没注意过市场几点关门。淄博烧烤火了之后，她发现一些海鲜店、肉店老板拓展了方便代购的锅饼等美食，菜市场更热闹了，晚上10点过去，“竟然还没打烊，老板们生意火爆”。
代购火了后，有的美食店铺开始限购，一人只能买两盒，去晚了就抢不到。为了代购效率更高，赵二喜常拒绝去网红店排队的要求，会推荐自己尝过的美食店，告诉他们淄博有很多好吃的，他们做的美食口味都不错，值得尝试。
不仅美食，淄博这些特产也火了
大学生小涵在十多天前成为了一名代购助理，帮助妈妈处理代购订单。
和张店的众多美食代购不同，涵妈这半个月没少在博山大观园琉璃市场转圈，帮五湖四海的买家选购博山琉璃。
涵妈今年47岁，老博山人，讲起博山文化滔滔不绝，她笑称，“博山大观园差不多是淄博的第二个八大局了”。半个月前，她也不知道为什么，博山琉璃在网上突然就火了，琉璃市场的人骤然增多。
她猜可能是很多去吃烧烤的人路过博山，吃完饭之后去逛琉璃市场，发现琉璃是个宝贝，拍了视频发在网上，就火了。在她眼里，博山琉璃不简单，老一代手艺人做琉璃花球、花瓶，做100个、10000个都不重样的，可好看了。
那段时间，她高兴地跟女儿说，博山也热闹起来了，找到了小时候逛元宵的感觉，人挤人，挨着走不动，很热闹。
淄博烧烤火后，博山琉璃紧跟也火了。逛琉璃市场得吃饭，她家开在大观园的牛肉面店生意暴涨，以前一天能卖出100碗，如今一天卖出近500碗。
生意好了，她也有了干劲，想让更多人发现博山的美。
网友们求购淄博锅饼、博山琉璃，小涵在网上发布代购信息，妈妈就在打理面馆生意之余，跑到大观园里选购琉璃、买锅饼等。
代购费不高，她经常免费代购美食；琉璃相对贵重，有个小姑娘给未来的公婆买了一对1000多元的杯子，她需要和卖家沟通价格，多次看货，这种情况她会加上几块钱。北方买家喜欢手工产品，南方顾客青睐轻巧产品，作为面馆老板娘，代购以来，她快成了半个琉璃老板。
除了代购琉璃，她还挖掘了新技能，学习制作淄博锅饼，免费代购，给网友们品尝酥脆的锅饼。她说，博山不仅有琉璃，博山菜也是一绝。当地有句老话，吃了博山菜，围着天下转，人们称“这里是鲁菜发源地，四四席的菜品豆腐箱、春卷、爆炒腰花、酥锅、博山炸肉、糗糕等都好吃”。
淄博烧烤火，博山琉璃也火，虽然今年“五一”不能出去游玩，但她比出去玩还开心。
做淄博代购以来，赵二喜和小涵的通讯录里，多了上百个新朋友。
和以往认真做代购，将其当作生意来严肃对待不一样，她们更觉得这是一种体验和经历，全市从上到下一条心，大家都在为淄博努力，普通人也不能闲着，有一份力就出一份力。
朋友们觉得他们免费代购不容易，经常追着给钱，付款时候加个几十元。还有人要给她们邮寄家乡的美食，来一场“双向奔赴”的代购。
但她们拒绝了，说自己也不靠这个发财，说的是多少钱就多少钱，看到淄博这么受欢迎她们开心。
这段时间，淄博周村卖绿豆糕的大爷火了，全网掀起“逮大爷”热潮；鸭货店的小哥也火了，每天门店被围得水泄不通；“切糕大娘”的切糕，一块才几元钱，网友们看的流口水，说想知道几元的切糕啥味道。
网上，买家的要求五花八门，有人让赵二喜去看看小哥的店有多少人排队，还有人给她支招如何去“逮”大爷。赵二喜哭笑不得，说绿豆糕大爷在周村，她在张店，隔着老远呢。她听说，火之前大爷一天卖一锅糕，如今一天卖3、4锅绿豆糕。虽然产量上去了，但依然是一糕难求，并且大爷都是“神出鬼没”，有好几支队伍在“逮”大爷了，一买就是一车。太火了，淄博代购也很卷的，她还得好好修炼技能，才能“万物皆可代购”。
最近淄博在一众热门旅游景点中荣登榜首，淄博当地的服务也越来越“卷”，公共卫生间里甚至免费提供肠炎宁片，淄博本地人纷纷提供自家闲置的房间，供外地游客落脚。
二、美食代购店怎样才能做大
要想清晰的了解美食代购，首先我们得从美食代购起源和发展历程来深入了解美食代购。美食代购的兴起最根本的原因互联网的发展，因为互联网发展，让我们信息传播速度越来越快了，所以诞生了各种各样的网红美食，我们眼花缭乱，每天看到全国各地的美食只能看却吃不到。
我现在假设那个吃货就是我。我生活在南京，通过网络我知道杭州开一个网红奶茶店，我特别喝一杯XX奶茶，怎么办？我特意跑一趟杭州这个成本实在太高了吧，于是我想到了一个降低成本的方法，我发个朋友圈，召集朋友圈的伙伴一起来团购，朋友圈必定也有和我一样对这个奶茶垂涎三尺的人，通过我一个礼拜的号召朋友圈有50个人定了奶茶，那么我就去杭州一趟，每一杯奶茶原价比如卖10元，那我可以加价到20元，然后我再和奶茶店砍砍价，可能一杯只要8元的成本，这样算一算，每一杯赚12块，50杯赚600块，去掉各个成本，我可能这一趟还能赚个300块钱，所以这就是最初的美食代购的初级模式。当我通过这种方式赚了第一笔钱之后，我就脑洞打开了，我就开始了我更大计划。
每个地方都有很多当地独特的小吃，我可以亲自找货，只要达到一定的订货量，我就可以派专门的买手去拿货，其他的地方以此类推，我只要在我们的南京中转站，统计每天的客户订单，然后再把订单提前一天发送给供货的商家，供货商家提前备好货，买手直接去拿货，货拿到了中转站，然后我的客户会来中转站取货，我会规定每天买手会在十二点之前把代购的美食送到中转站，客户十二点到下午四点之间来取货，这个就是基本到了美食代购的第二个阶段了。接下来我来说美食代购的第三个阶段，第三个阶段是是什么呢，第三个阶段是我的客户群里的改变，之前我的客户是C端客户，直接面对消费者，但是消费来取货毕竟是太麻烦了，所以我们找到了一个离C端客户更近的一个中转站，那就是各种零食店，便利店，客户定了货，我们直接送到就近的便利店，我们每一份儿会给你对应的商家一部分利润，合作一段时间以后商家看到我们的生意很不错，于是对我们就产生了依赖，因为我们不仅可以为商家带来一部分利润，我们更大作用是为商家带了客流，客流是一个商家的命脉，这个时候我们就走向了直接和商家对接合作的路线，商家自己对接自己的客户和粉丝群，直接从我们这里订货，然后每天自己来我们中转站来取货，或者根据订货量我们送货，我们就更加轻松的了，只要寻找优质的美食货源，做好订单的处理和准确的给商家配货就可以了，随着我们生意越做越大，很多有货源的人都会主动联系我，来给我供货，然后每天都会有几百种美食被送到我这里来，我们做好美食代购的筛选工作就可以了，那样我们就解决了货源渠道问题，于是这个市场越来越大，成千上万买手给我们提供货源，全国地的商家来我们这里订货。我们就是一个庞大的集散中心。
三、美食代购是一门什么生意
人们可以通过这些代购店铺，轻松购买到当地的美食，如烧烤、煎饼、煎饺等等。这些美食都有着浓郁的地方特色和口感，不同于其他地方的美食，受到了越来越多人的喜爱。
越来越多的人开始尝试当地美食，带来了良好的口碑和销售额。许多当地的特色小吃店也因此受益，他们通过代购和线上销售，将当地的美食推向了更广阔的市场。
总的来说，美食代购为广大消费者提供了一种方便快捷、新颖有趣的消费方式，同时也成为了当地推广特色文化和发展经济的一种有益尝试。
美食
买来尝鲜的一般三五盒就够了，有的是回头客，一买买十来盒，还有的买来送人、给我发了三五个朋友的住址分开邮寄，基本每次出门采购都能塞满后备箱，有时后座也是满满当当的。
以前整条街上只有一家卖炒锅饼的店铺，现在原来卖菜的、卖日用品的，都变成了卖炒锅饼，至少30来家，几乎走几步就能碰到一家，不只炒锅饼，紫米饼、炸肉、牛肉干，都卖，有的现做现卖，大部分是到专门的工厂进货。
锅饼其实就是一种面食，圆圆的，像一个大盘子特别厚实又扎实，是用擀面杖擀出来的，刚出炉的锅饼干香美味，空口嚼着吃也特别香。而炒锅饼，就是把锅饼切成薄一点的长条小块，放进锅里去炸，炸完之后又用辣椒粉、白芝麻、白糖等调味增香，炒锅饼吃起来很干香，又很酥脆，可充饥又耐储存，可以当主食又可以做零食。
酥鱼锅，主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂，荤素营养搭配均衡。