wsfbj.cnzb 一、莲藕怎么做最清爽可口
莲藕想要做得清爽可口，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。
一、凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。
二、操作步骤。
1.莲藕清洗干净。
2.藕去皮切片。
3.锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。
4.捞出后过一下凉水，控水备用。
4.姜切末，葱切花，小米辣切段，放在盆中。
5.倒入藕片，放盐、生抽、白糖，滴香油，搅拌均匀。
6.成品图。
小贴士
想要做出清爽可口的莲藕，食材的选择尤为重要，建议首选九孔藕，含水量高，吃起来脆嫩甘甜。在制作过程中，莲藕焯水一定要开水下锅，相比冷水下锅焯烫过度，口感更爽脆。
二、莲藕怎么炒好吃(不要辣)
1）清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。
2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌匀。将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。。。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。
三、不辣的凉拌藕片的做法
主料
藕500克
调料
食盐
1/3茶匙
醋
1汤匙
姜
1块
蒜
3瓣
生抽
1汤匙
辣椒油
2汤匙
白糖
1汤匙
小葱
1棵
香菜
1棵
辣椒(红，小)
2个
水
半盆
凉拌藕片的做法
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了
四、炝拌莲藕做法简单,如何做得又白又脆,香辣爽口
莲藕是食药同源的食物，既能够烧菜又可以当药，生吃莲藕能够清火，熟莲藕可以健脾养胃，益心补血补气，合适所有的群体服用。
莲藕的做法非常多，莲藕排骨汤、桂花糯米藕、凉拌脆藕、糖醋莲藕……吃法不同，选材不同，口感也不同。
七孔和九孔品种不同，一般来说，七孔的藕为粉藕，九孔的是脆藕。不过，单靠数孔，也不能完全分辨出是脆藕还是粉藕，还可以观察外皮色泽，如果外皮不发亮，是褐黄色的，基本上就是粉藕了。生长阶段。细小、白嫩的一般都是脆藕，因为还处于生长早期。看上去很粗壮、外皮粗糙的，一般都比较老，吃起来会绵软一些。
原材料：莲藕300克蒜头、2瓣红干椒3-4个、香莱1根、生抽、酱油2汤勺、老陈醋2勺、盐适量花椒粒1小撮、芝麻油1小勺、味精少量、熟芝麻适当、植物油适当。
做法：
将莲藕清洗表层泥渍，随后去皮切成片状，用自来水清洗两遍，泡浸在水中避免被氧化掉色。红干椒裁成小段，蒜头削皮剁碎，香莱清洗切段预留。锅中添水烧开，放入莲藕片焯烫2分钟，捞起来马上过冷水，再放入凉水中泡浸约十分钟，那样能维持鸭胗口味脆爽。
将鸭胗控干水分放入器皿中，再加入生抽酱油，老陈醋，盐，味精和芝麻油翻拌。锅中倒适当植物油烧至五成热，放入花椒粒文火炒成香气，再把花椒粒盛出丢掉。将红干椒和蒜泥放进鸭胗最上边，再把滚油淋倒在红干椒和蒜泥上榨成香气。
最后，放入香莱段和熟芝麻，带一次性手套抓拌匀称摆盘就可以。这样一道脆爽可口的炝拌藕片就搞好了，佐粥，下饭必不可少哟。