wsfbj.cnzb 一、怎样做牛舌头好吃
每一个人都不可或缺平时的饮食搭配，要想有着高质量的日常生活我们就需要多留意我们的日常饮食，平常在日常生活中我们要多吃一些有营养成分的食材，牛舌头便是我们在日常生活中常常能吃到的一种美味的食物，它的营养成分极其丰富，作法也是有很多种多样，那麼牛舌头的作法有什么呢？
牛舌头的作法有什么:
卤牛舌
1.将牛肋条清洗，沥水，装进盘里放进盐和硝水，腌八小时上下备用。
2.取一铝锅，倒进白汤，放进低火上，放进牛肋条、葱、姜、米酒、盐、白砂糖、生抽、把麻椒、八角，用沙布包起来入锅。煮沸，去掉白沫子，转文火，卤约四钟头，待牛肋条熟时，捞起来沥汤，趁着热撕下牛肋条皮。
3.将铝锅玄火，放进牛肋条，泡三小时，捞出沥汤，打花刀成块状，装进盘里，淋少量芝麻油就可以。
酱牛肋条的制做原材料：
主要材料：牛肋条1000克
调味品：生抽100克,麻椒5克,白糖5克,盐50克,小葱5克,姜5克,蒜头（白皮）5克,八角5克,芝麻油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
作法
1.将牛肋条自来水清洗，再用热水烫一次，撕下舌皮，用刀割成两根。
2.把剖条的牛肋条，放到水锅内(水可吞没牛肋条就可以)，将茴香、芝麻油、生抽、盐、麻椒、八角茴香、葱、姜、蒜和糖一起倒进锅内煮2钟头上下即炖烂。将牛肋条捞起来，挑去调味品，放凉再切一片上碟即成。
扒牛肋条的制做原材料：
主要材料：牛肋条200克
调味品：米酒10克,生抽30克,鸡精2克,木薯淀粉(苞米)30克,芝麻油15克,食用油60克,八角2克,小葱10克,姜10克,蒜头（白皮）10克,炒糖色20克
作法
1.将熟牛肋条撕下表皮，切割成10公分长、0.3公分厚的片，放一盘内堆放齐整；
2.葱、姜、蒜各自清洗，葱切条，姜、蒜切成片；
3.坐勺容易上火，放进食用油烧开，资金投入八角茴香、葱段、生姜片、大蒜炒成香气；
4.添加米酒、高汤、生抽煮沸，捞起来调料；
5.将牛肋条轻轻地送入，用微火煨至透，移灶火；
6.添加炒糖色、鸡精，边摇晃边淋入芡粉勾成浆汁，淋入芝麻油；
7.将牛肋条旋转回来，再淋入芝麻油，出勺摆盘就可以。
扒牛肋条的制做秘诀：
本产品需高汤适当，要是没有高汤能用冷水替代。
香烤牛舌饭
香烤牛舌饭原材料:
牛肋条150g，姜泥1/4汤匙，青柠檬1瓣，竹签子2根，蒜香料1/4汤匙，盐1/8汤匙，鸡精1/8汤匙，美食酒酿1/2汤匙
作法:
1.
二、牛舌的口感是什么样的
喜欢的人，奉它为肉食界的王，欣赏它质地绵密且爽脆多汁，尤其是那份独特的口感，既比鸡胗柔软，又比拖罗多一份脆感。
讨厌的人也不少，觉得它巨大、血腥，柔软且缠满唾液的质感，让人充满想象空间，难以下口。
它就是牛舌。
人类对牛舌的态度和榴莲一样，爱憎分明，没有中立者。
牛舌纯粹是视觉暗黑者，即便不用大料辟腥，白水一煮，沾点酱油，也有极好的嚼劲和丰盈的肉汁，吃一块，秒入坑，和皮蛋、榴莲等气味暗黑者不同。
入门级牛舌美食：日式烤牛
要想彻底根治不吃牛舌的病，你得去一趟日式烧肉店，来上一块柔嫩脆韧、滋滋冒油的牛舌。
烤过的牛舌，会在口腔内散发出穿透力超强的香味，只需吃过一块，99%的人都能治好不和牛舌接吻的病。
牛舌是什么，我从来不吃牛舌的。吃完以后：牛舌真香！
在日式烤肉店，你不用担心会看到心惊肉跳、如同尸块的大舌头，因为牛舌到了日本人的手里，就变成和牛一般的艺术品。
师傅快刀去掉三分一角质、筋位和黏膜，剩下的牛舌，会按部位分割成雪花红肉。
不同部位的牛舌，食感不同，其中最美妙的是“舌根”，位于舌尖反方向，深入口腔的一段肌肉。
舌根柔软、油脂多，优良的基因，允许它被切成1cm的厚片。
三、煮熟了的牛舌头怎么做好吃
牛舌头含有丰富的蛋白质，它味道鲜美，是人们特别喜爱的美食之一，那么怎样做牛舌头好吃呢？
食材
牛舌头 1200g
姜 10g
蒜 10g
花椒 5g
桂皮 5g
干辣椒 3g
八角 5g
方法/步骤
1
取牛舌头一个洗净备用；
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2
将姜、蒜洗净切好；
3
将桂皮、八角、花椒、干辣椒洗净切好备用；
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4
将姜、蒜去皮洗净切好备用；
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5
在锅中放入适量水；
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将牛舌头放入锅中，煮一会；
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煮至牛舌头断生；
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将牛舌头从水中取出，去掉表皮的白色粘膜；
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然后将牛舌头用刀切成块；
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换一个深一点的锅，里面放入适量水；
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将切成块的牛舌头放入锅中；
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加入适量食盐；
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加入备好的花椒、桂皮、八角、干辣椒；
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加入切好的姜、蒜；
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盖上锅盖，煮一小时；
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16
美味的牛舌头就做好了。
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四、牛舌头怎么做好吃
日式浇汁牛舌
这个牛舌做法很简单哒(•̀ω•́)✧是在日料店经常吃到的味道～
日式浇汁牛舌的用料
牛舌薄片一盒洋葱半个
味淋2勺生抽4勺
砂糖1勺
日式浇汁牛舌的做法
步骤1
准备材料，洋葱切开
步骤2
平底锅刷油热锅，把牛舌煎到8分熟
步骤3
煎完牛舌最后锅里会留下一点肉汁(‵▽′)/不要倒了，加点热水烧开
步骤4
加4匙生抽两匙味淋一匙糖调味，就是按生抽2：味淋1:糖0.5的比例放，喜欢甜味重的可以再加少许糖，尝下味道不咸不淡就好最后还要收汁的
步骤5
放洋葱，加盖煮软入味('ω')
步骤6
最后大火收汁，不要收太干
步骤7
洋葱拿出来铺底，把牛舌摆上去淋上酱汁～完成
步骤8
吃剩下的酱汁和洋葱用来拌饭(灬°ω°灬)超级棒！
日式浇汁牛舌的烹饪技巧
没有味淋的话可以用米酒加红糖代替，不过我也没试过不知道味道是不是一样。味淋真的不能少因为它特别的甜味才能做出和式的味道牛舌可以买大片的做出来摆盘更好看