wsfbj.cnzb 一、泰宁的泰宁美食
泰宁老城，除了看的，玩的，更少不了吃的。丰富的传统土特产和富有掌故轶闻的风味小吃也是古城的魅力之一，“碧玉卷”、“状元糍”、“尚书酒”、“暖菇包”等独特的小吃准保你走遍中国都吃不到第二家。
碧玉卷(又名韭菜糍)
每年立夏日，城乡居民制作这一风味小吃。由于薄饼色泽碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”。碧玉卷的馅料有荤素两种：荤的馅料以猪肉、香菇、笋丝、酸菜、长豇豆、葱、辣椒粉、味精、香油炒熟；素的馅料则用香菇、豆腐干、腌菜、长豇豆、薤子等做成。这种风味小吃，趁热食之，清香松软柔滑。
水酒
金湖酿酒，俗称“酒兑酒”，为泰宁民间固有的特产之一。该酒原以家酿成品“水酒”，兑入新酿成的纯酿酒而成。该酒系甜型黄酒，酒度8°，采用优质糯米为原料，以白药曲为发酵剂酿制而成，是糖、酒、酸协调的低浓度酒精饮料，酒呈黄褐色，酒味香甜醇正，酒性平和可口。
状元糍
原料为质地纯正、色泽透明的糯米。先将糯米放水里浸泡三、四小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，用木制杵头一上一下轮番舂打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整地置于事先准备好的簸箕里。周围等待捏糍粑的人双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团搓成磨菇状，从拇指与食指缝间挤出许多乒乓球大小的糍团，甩到放有黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适度，香甜可口。若不马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，煎、炸、煮、烤都行。状元糍除了待客食用，也是一种馈赠亲友的好礼品。
暖菇包子(又称包糍)
泰宁民间每年在“春社”这一天，农村家家户户做暖菇包子，以敬土地神，祈求五谷丰登。远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。
泰宁特产
泰宁湖上岩茶
“甘露桂”、“状元红”两种岩茶均来自泰宁梅口茶场。该场生态条件得天独厚，其种植、加工均按有机技术的管理办法执行。该茶有着令人神往的武夷山“岩韵”，是茶中精品。
泰宁美食特产：红菇、莲子、鱼干、藤茶泰宁特色纪念品：木制品、竹制品、碳制品
旅游路线
D1：明珠大酒店接团、步行青铜雕塑群、游玩素有“汉唐古镇，两宋名城”之美誉的泰宁——古城，一座隐于喧嚣红尘的化外之都，。（泰宁大饭店用中餐）
餐后游天下第一丹霞湖山——金湖，亿万年的鬼斧神工，造就了金湖景象万千的水上丹霞奇观。浩瀚幽深的湖水与千姿百态的丹霞地貌完美结合，如百里风光长卷，山水交融，如诗如画。
晚上住泰宁大饭店
D2：早晨后、赴华东东区最美的漂流——上清溪，上清溪漂流九十九曲、八十八滩，上清溪蜿蜒于荒无人烟的赤石翠峰之间，天为山欺，水求石放。乘一叶竹筏翩然而下，一路水声盈耳，满溪美景在望，在千回百转间，畅快体验野、幽、奇、趣的原生态漂游乐趣。
中餐上清溪用农家特色。餐后送团。
二、三明泰宁县有哪些美食值得品尝
三明泰宁县是福建省的一个县级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些值得品尝的美食：
泰宁鱼丸：泰宁鱼丸是泰宁县的特色美食之一，以其鲜嫩可口、口感细腻而闻名。鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，经过独特的工艺处理，使其保持了鱼肉的原汁原味。泰宁鱼丸可以煮汤、炒菜或者涮火锅，都非常美味。
泰宁烧饼：泰宁烧饼是一种传统的糕点，有着悠久的历史。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、花生、芝麻等配料，经过烘烤而成。泰宁烧饼外酥里软，甜而不腻，是当地人喜爱的传统点心之一。
泰宁豆腐脑：泰宁豆腐脑是一种传统的早餐食品，以其细腻的口感和独特的味道而受到喜爱。豆腐脑选用优质的黄豆磨制而成，经过煮熟、搅拌、凝固等工艺制作而成。泰宁豆腐脑口感细腻，豆香浓郁，可以搭配各种调料食用，如酱油、辣椒油、葱花等。
泰宁烤鸭：泰宁烤鸭是泰宁县的特色菜品之一，以其肉质鲜嫩、皮脆肉香而闻名。烤鸭选用优质的鸭子，经过腌制、烤制等工艺制作而成。泰宁烤鸭肉质鲜嫩多汁，皮脆肉香，是一道非常受欢迎的美食。
泰宁米粉：泰宁米粉是泰宁县的传统特色小吃，以其细腻的口感和独特的味道而受到喜爱。米粉选用优质的大米磨制而成，经过煮熟、冷却、切割等工艺制作而成。泰宁米粉可以搭配各种配料食用，如猪肉、鸡肉、豆芽等，也可以加入各种调料，如酱油、醋、辣椒油等，口感丰富多样。
泰宁炒饭：泰宁炒饭是泰宁县的传统特色菜品之一，以其色香味俱佳而受到喜爱。炒饭选用优质的大米和各种蔬菜、肉类等食材，经过炒制而成。泰宁炒饭色彩鲜艳，口感丰富，是一道非常受欢迎的美食。
泰宁糖葫芦：泰宁糖葫芦是一种传统的糖果，以其甜而不腻、口感酥脆而受到喜爱。糖葫芦选用山楂果为主要原料，将山楂串在竹签上，蘸上糖浆后晾干而成。泰宁糖葫芦酸甜可口，口感酥脆，是一道非常受欢迎的零食。
三、泰宁的美食有哪些能详细的介绍一下吗
1、有机鱼
好山好水出好鱼，在烟波浩渺的大金湖碧水中，纯天然的有机鱼是独特的美味。大金湖有机鱼野生，属于放养状态，而且水质清澈，所以肉质自然细腻鲜嫩。作为一个肉食动物，小编尤其对这种有着绝佳好味道，且营养价值高，更不会发胖的食物无力反抗，清蒸、红烧、椒盐、糖醋……一鱼多吃，五彩斑斓，连带着心情也美好了起来。
2、游浆豆腐
豆腐，“兜福”，泰宁逢年过节、家家户户必不可少的一道美食。而泰宁最讲究的豆腐，莫过于上青游浆豆腐了，它历史悠久，一直坚持古法制作，既不用石膏也不用卤水。由一种豆腐变幻出一桌的饕餮盛宴，能让不喜欢吃素的人都爱上它。有诗赞“游浆豆腐百年酵，咬嚼一块味百年”。
3、、乌凤鸡
泰宁的本鸡煲，有一道你绝不能错过的美味，就是“金湖乌凤鸡”。这种鸡早在宋朝泰宁就有农户散养，具有“三乌”特征（皮、骨、肉都为黑色），又因外貌俏丽被人们称为“乌凤鸡”。这种鸡是一种食用兼药膳的高蛋白、低脂肪的有机食品，肉质细嫩、味道鲜美，当地人奉它为山珍极品。
4、稻田鸭
干煎鸭是泰宁的农家特色菜，小编认为这是禽类最好吃、最过瘾、最解馋的做法。以地道的稻田鸭为原料，鸭肉色泽油亮，外焦里嫩，香味浓厚。咬一口鸭肉，微带韧劲，香酥多汁，从肉香到骨头里——超级过瘾！小伙伴们，如果你是一枚正宗的吃货，就绝对不能错过我们泰宁的干煎鸭。
5、土猪肉
杀猪宴是泰宁山区农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种传统的流水席。过去，在农村过年时吃杀猪菜是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友及邻居请到家里来吃杀猪菜，就是充分利用一头猪做出的猪肉全席，称得上是猪肉美食的极品，是一道带着浓浓乡愁的美食。
6、杉阳三宝
杉阳三宝是哪三宝？毛尖笋+魔芋+牛腩！泰宁人喜欢吃笋，泰宁的竹笋，一年四季都有出产，由于气候和土质的特点，质地鲜嫩。泰宁春笋还有一种传统吃法，就是将春笋制作成笋干。以春笋做成笋干居多。而魔芋也是泰宁特色的风味农家菜，方言称“葛子”。这三种菜经过火候的碰撞，那味道令人回味无穷。
两道靓汤
7、菌菇汤
菌菇汤制作简便，口味好又有营养，一般是以茶树菇、香菇、金针菇、凤尾菇等菌类为原料。在泰宁，最高大上的做法是红菇蛋羹汤，这可是招待客人的顶配。而茶油香菇汤也是令人回味无穷的佳肴。泰宁是闽西北山茶油主产地，食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫力机能。
8、石斛汤
泰宁有仙草，便是铁皮石斛了。泰宁的铁皮石斛多生长于悬崖赤壁之上，饱浴云雾雨露之滋润、受天地之灵气、吸日月之精华，可治病救人、驱瘟辟邪，为民造福，真正的养生极品。来泰宁，喝一碗用铁皮石斛煲的浓汤，在看看大金湖的仙寿赤壁，真仙高寿也！
两道主食
9、碧玉卷
碧玉卷又名韭菜糍，因其外皮和有韭菜，呈翠绿色，看起来像碧玉一般，以此得名。相传北宋年间，泰宁人叶祖洽家境较为富裕，16岁时隐于到离县城100多里外的龙泉岩潜心研究经史。北宋熙宁二年，叶祖洽进京赶考时，其母用韭菜、大米做成碧玉卷，为他践行。叶祖洽高中状元荣归故里后，为了报答母亲的恩情，又大摆碧玉卷宴席宴请亲友。从此，“碧玉卷”名声大震，成为数百年来久传不衰的风味小吃。
10、暖菇丸子
暖菇丸子外皮绿色，多用艾草或鼠曲草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类元宝形和圆形之分。鼠曲草，泰宁方言称“暖菇”，初春时分生长在田野间，性温味甘，入夏开黄白色花，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾筋骨的功能。