鲫鱼汤怎么做不腥好喝窍门(鲫鱼汤怎么做白而不腥做法)-网烁福网

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鲫鱼汤要如何做才能做到汤体奶白,汤鲜味美,不腥也不油腻?

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法鲫鱼好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。

步骤：鲫鱼刮鳞，除去鱼鳍和内脏洗净。用纸吸干水分。锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄。另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片。熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可。出锅。

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法鲫鱼好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。

鲫鱼汤想要做浓白，只要掌握以下几个要点，一定能熬出浓白可口的汤来。一：鱼要煎一下；二：要大火煮；三：鱼煎好后不要放冷水，要直接放入煮开的水里煮；四煮时加少许猪油。

鲫鱼汤的做法又白又浓如下：用料：豆腐200克、食用油适量、盐适量、金针菇适量、鲫鱼一条、胡椒粉适量。热锅下油炒姜片。炒香放入鱼煎。两面煎熟后加入水。大火煮沸后加葱。盖上盖子煮至汤微白。

鲫鱼好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用请点击输入描述鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。

必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉，这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。

鲫鱼经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味，还可以让熬出来的汤更加浓白，味道更鲜美。接着淋入少量的料酒去腥，然后加入开水，要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白，就必须加开水，这是关键的技术点。

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

也有的人喜欢在鱼汤里面加一些白色的萝卜丝，有去腥气的作用，而且口感也很好。做好的鱼汤撒上一些香菜，能够提味增香去腥气。制作好的鱼汤，撒上少许的胡椒粉，趁热使用。

做鱼汤的时候，可以在鱼汤中多加入一些调味品，比如说酒，醋，葱姜蒜等等，这些调味品都可以很好地掩盖鱼腥味，并且还可以使做出来的鱼汤更香。特别是加入一些酒类，可以立马的去除鱼腥味，效果立竿见影。

以上就是鲫鱼汤怎么做不腥好喝窍门的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。