wsfbj.cnzb 今天给各位分享怎样做鲫鱼汤又白又香的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与怎样做鲫鱼汤又白又香相关的内容，一起来看看吧！
鲫鱼汤的做法又白又浓
鱼汤炖至浓白以后加入食盐和胡椒粉调一下底味，再撒上香菜、美味即成。
鱼汤想要又浓又白， 步先煎、补充油脂，方便炖的时候乳化成浓白的鱼汤，注意煎的时要滑锅和加盐，防止鱼片破损粘锅；其次要大火炖煮，大火才能出浓汤；调味品不需要太多，食盐和胡椒粉即可，以免影响汤的鲜度。
鲫鱼汤又白又浓的做法如下：主料：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升。辅料：食用油5毫升、盐2克。准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍。
在锅中加冷水，水量以没过鲫鱼一些为宜，放入葱段。大火煮沸，不要盖锅盖。待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓。
怎么做鲫鱼汤又白又鲜
鲫鱼宰 干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。
鱼汤想要又浓又白， 步先煎、补充油脂，方便炖的时候乳化成浓白的鱼汤，注意煎的时要滑锅和加盐，防止鱼片破损粘锅；其次要大火炖煮，大火才能出浓汤；调味品不需要太多，食盐和胡椒粉即可，以免影响汤的鲜度。
技术总结：要想把鱼汤的做出奶白色，有2步是关键，一是先把鱼煎一下，二是煎好后加开水，这2点做好了做出来的鱼汤一定是奶白色的。
做又白又香的鲫鱼汤的方法如下：材料/工具：鲫鱼、葱段、姜片、香菜、油、食盐、胡椒粉、水、剪刀、水池、橡胶手套、碗、炒锅、砂锅、铲子、厨房纸、汤勺。
以上就是怎样做鲫鱼汤又白又香的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。