wsfbj.cnzb 今天给各位分享鱼的营养价值的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与鱼的营养价值相关的内容，一起来看看吧！
鱼的营养价值及功效
鱼脑：富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。鱼鳔：古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。
鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低 压等功效。
鱼的营养价值
1、鱼类含有的蛋白质，属于优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。鱼类含有脂肪，多由不饱和的脂肪酸组成，所以鱼类脂肪是液体态，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95%左右。
2、吃鱼可以抗忧郁。有研究发现，在鱼的体内，有一种脂肪酸是比较特殊的，这种特殊的脂肪酸与我们人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。
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