酱青蟹怎么腌制做好吃窍门(酱蟹怎么做好吃)-网烁福网

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腌螃蟹的腌制方法

1、准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的角盖摘下来，挤出一些脏东西。将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。

2、腌螃蟹的腌制方法如下：将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。

盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天。青葱洗净，切长3厘米的段。

做法一首先准备鲜活的母蟹，洗净备好（清洗的时候可以放些酒，帮助蟹吐掉肚子里的杂物）准备好捣蒜臼、电饭锅胆和食盐。揭开母蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出，蟹盖、蟹脐丢弃不要。

做法如下：把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。

挑选肥美的螃蟹。螃蟹刷洗干净。热锅冷油，下入姜片、香叶、花椒，小火香。加入螃蟹、酱油、姜片和水，盖上锅盖转中火闷8分钟。关火，酱油蟹做好了。香，超级好吃。

步骤：蒸熟的螃蟹，我选的是河蟹。取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。挖出的蟹黄和蟹肉。葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。锅内放猪油，开小火熬化。

酱蟹怎么做好吃 [原料/调料]海螃蟹3只﹐酱油5大勺﹐蒜2头﹐辣椒面2大勺﹐芝麻1大勺﹐葱1棵﹐生姜1块 [制作流程](1)把活的螃蟹放在水里﹐并将螃蟹壳和腿洗净﹐除去水份。

首先：挑选好食材后，取干净器皿，将青蟹放置于器皿中，倒入虾酱油（海鲜），虾酱油漫过或略低于青蟹均可。然后：如果腌制量大，可用虾酱油配合生卤一起腌制。腌制时间一般不超过10小时，不然会太咸，而影响口感。

蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。葱洗净切段，青辣椒、红辣椒洗净切段备用。

以上就是酱青蟹怎么腌制做好吃窍门的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。