wsfbj.cnzb 今天给各位分享鱼肉的营养的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与鱼肉的营养相关的内容，一起来看看吧！
鱼的营养价值
鱼类含有的蛋白质，属于优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。鱼类含有脂肪，多由不饱和的脂肪酸组成，所以鱼类脂肪是液体态，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95%左右。
吃鱼可以抗忧郁。有研究发现，在鱼的体内，有一种脂肪酸是比较特殊的，这种特殊的脂肪酸与我们人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。
鱼肉中的主要营养成分是什么?
1、鱼类含蛋白质15％～20％，营养价值很高。鱼肉纤维较短，易于被人体消化吸收，吸收率可达87％～98％。鱼类组织中含有胶原蛋白，冷却后会成为冻，对皮肤很有好处。鱼类含有脂肪1％～10％，多数鱼类只有1％～3％。
2、鱼肉中还含有丰富的钙、磷、钾、铜等无机盐。海鱼中含有碘、钴和氟等人体必需的微量元素。此外鱼肉中含有较丰富的维生素，如烟酸、维生素B维生素B维生素B（12）维生素A和维生素D等。
3、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
4、鱼肉里含有丰富的蛋白质，这个可以从鱼肉的鲜体现出来，食物的鲜主要来至蛋白质，蛋白质是食物味道之源，鱼肉蛋白不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。
鱼肉的营养价值及营养物质
鱼类含蛋白质15％～20％，营养价值很高。鱼肉纤维较短，易于被人体消化吸收，吸收率可达87％～98％。鱼类组织中含有胶原蛋白，冷却后会成为冻，对皮肤很有好处。鱼类含有脂肪1％～10％，多数鱼类只有1％～3％。
无机盐、维生素含量较高： 鱼肉的营养价值非常之多，在鱼肉中多半都含有无机盐以及维生素的存在，特别是在海水鱼中，无机盐等营养物质更加的丰富，除此之外，在海水鱼和淡水鱼中还含有磷、钙、铁等无机盐。
以上就是鱼肉的营养的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。