wsfbj.cnzb 今天给各位分享鲫鱼汤如何做的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与鲫鱼汤如何做相关的内容，一起来看看吧！
鲫鱼汤要怎么熬
不会 鱼就让鱼贩子帮忙 。倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火。
鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
鲫鱼汤的正宗做法
步骤：鲜活鲫鱼一条。回家还是得洗一下，里边的 水，黑色的膜都要去掉。看，像这样就洗干净了。鱼身子两边抹点盐，腌一会。
首先准备两条新鲜的鱼，把鲫鱼处理干净去掉鱼鳞，鱼鳃和鱼内脏。接着把清理干净的鱼放在案板上打上花刀，花刀打好之后装入盘子中，再撒入少许食用盐，用手均匀的抹开腌制10分钟左右。
鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
炖鲫鱼汤的做法
现 一条新鲜鲫鱼，刮鳞、抠鳃、开清肠。鱼腹里的黑膜一定要处理掉，不然腥味会盖过鲜味。姜切片，葱白切段，葱叶、香菜切碎，白玉菇洗净分成小朵，嫩豆腐切8mm左右薄片 用干净布或厨房纸巾擦干鱼表面的水分。
鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。加入荷包蛋，倒入开水。大火炖15分钟左右。
以上就是鲫鱼汤如何做的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。