wsfbj.cnzb 今天给各位分享五方粽子的做法视频的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与五方粽子的做法视频相关的内容，一起来看看吧！
五芳斋肉粽的做法和配料
1、问题九：五芳斋粽子的制作方法 原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。
2、主料：糯米1000克，猪腿肉600克 调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克 粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
3、瘦肥肉切成条状小块，用黄酒去腥，加酱油煮至半熟。糯米用热水浸泡15分钟后沥水，加入酱油搅拌均匀，取一干净粽叶，刷一层油后加入糯米至一半后加入肉再加糯米，合好粽叶，用绳子扎紧。入锅煮一个小时。
4、嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。
包粽子的包法视频教程
1、糯米：先将糯米洗净，浸泡数小时。粽叶：在糯米泡开后，将粽叶清洗干净，焯水。馅料：选择合适的馅料进行搭配，如五花肉、鸭蛋、冬菇、香菇、粉条等。包粽子绳或麻绳：用于将包好的粽子扎紧。
2、取两片粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。
肉馅的粽子怎么做?
取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)。
粽叶洗净，清水浸泡。猪瘦肉切小块。加入生姜碎。加入料酒，老抽。加入糖，盐，快速拌匀。加入蒸肉粉。完全拌匀，冷藏2小时入味。取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。
清洗干净的五花肉切成块，切好之后要先腌制，往五花肉中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀，为了让五花肉更入味，放冰箱冷藏腌制一晚上。
其次包粽子前，想掌握肉块的咸淡度，可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝，味道适中即可。肉馅粽子 千万别弄咸了，不然肉粽煮熟后想改味就难了，就算重新加水煮几个小时都改变不了那咸味。
五方斋粽子的做法和包法
1、做法：制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。
2、糯米用热水浸泡15分钟后沥水，加入酱油搅拌均匀，取一干净粽叶，刷一层油后加入糯米至一半后加入肉再加糯米，合好粽叶，用绳子扎紧。入锅煮一个小时。
3、其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。
以上就是五方粽子的做法视频的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。