wsfbj.cnzb 今天给各位分享怎么做鲫鱼豆腐汤又白又鲜的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与怎么做鲫鱼豆腐汤又白又鲜相关的内容，一起来看看吧！
鲫鱼豆腐汤怎么做,汤白浓郁好喝不腥呢?
1、首先我们要准备一条新鲜的鲫鱼，将鲫鱼宰 好以后，把鲫鱼肚中的内脏全部去除，然后往鲫鱼中加入一勺食盐，对鲫鱼进行揉搓处理，这样能去除鲫鱼身上的粘液，从而达到去腥的作用。
2、加淀粉 在炖煮鲫鱼汤的时候可以加入一些富含淀粉的食物同煮，这样汤色也比较容易变白，如：土豆、山药、莲藕等，这类食物在炖煮过程中，其中的淀粉溶解在鲫鱼豆腐汤中，这样炖出来的汤色就会又浓又白。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白
1、步骤如下：准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、准备食材，买回来的鲫鱼把内脏取出来，用小刀清理干净，再用清水冲洗干净备用。豆腐切块，准备辅料，大葱和香菜洗干净切成小段，生姜切丝。起锅烧水，水开后里面放少许盐把豆腐焯水一分钟捞出备用。
3、鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤，具体做法如下：主料：鲫鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
4、步骤：鲫鱼处理好，洗净。豆腐切块，生姜切片，枸杞洗净，香菜切末。锅底倒油，放姜片。放入鲫鱼，两面煎得微黄。倒入热水，没过鱼身，中火炖煮20分钟。放豆腐，继续炖煮10分钟。
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