wsfbj.cnzb 一、汉寿县美食
汉寿县美食有珍珠烧卖、汉寿熏鸭、毛家滩炸油香、蒿子粑粑、玉臂藕等。
1、珍珠烧卖：珍珠烧卖的外皮莹白透黄、润泽光亮，馅心腴滑咸鲜，新煎猪油与胡椒组合成的特殊浓香最惬湘人的口味。如果这天不失时机地饱餐一顿炒糯米饭，对于抵御整个寒冷阴湿的冬天大有裨益。
2、汉寿熏鸭：熏鸭首先是要进行熏制。新鲜鸭子洗剥干净，在开水中稍微烫一下，表皮涂上白糖、红糖、白糖、枸杞、稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘叶子。盖上锅盖，添加柴火，小火熏制40分钟。开锅的一瞬间，顿时奇香无比，色泽光鲜油亮。
3、毛家滩炸油香：糯米团放入香喷喷的油锅中，也能发出类似的响声。炸至色泽金黄，就可以出锅了。一定要用菜油，炸的时候特别香。在毛家滩的回族人家中，一旦有什么喜事，都会炸油香，来款待宾客。按照回族人的传统，是不允许放鞭炮的，他们用炸油香的方式代替放鞭炮。
4、蒿子粑粑：每年三月，群众采来粑粑蒿的嫩叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，放入锅内，用旺火蒸熟，再用石碓春烂，并掺入适量的芝麻和辣子酱，然后切成小块，放在雕有各种表示吉祥图案的木模内，做成扁平溜圆的粑粑，蒿子粑粑粘性很强，吃起来香甜可口。是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品。
5、玉臂藕：玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成份，有较高的营养价值，是席上珍品。汉寿的西湖，盛产一种藕，十分特别，明、清时代，一直为贡品。相传，明朝有位皇帝在吃这种藕时，见西湖藕白嫩脆爽，清甜，一节节如同宫女的手臂一样嫩白，十分喜爱。于是便命为“玉臂藕”。
二、汉寿必吃10大美食
1.汉寿烤鸭
汉寿古镇以其独特的历史文化和美食闻名于世。其中最有名的就是汉寿烤鸭，它是经过精选的鸭子在火炉上慢慢烤制而成。鸭子肉质鲜嫩，内外香脆，吃起来回味无穷。
2.汉寿烤全羊
到了汉寿必须吃的另一道美食是烤全羊。首先将选好的整只羊在内部填满各种配料，然后挂在火炉上慢慢烤制，直到羊肉锁住水分，表皮酥脆。吃起来口感鲜美，油而不腻。
3.汉寿豆腐
汉寿的豆腐也是非常有名。选用当地最优质的豆类鲜制的豆腐口感特别鲜香，细嫩滑爽。而且可以根据不同的口味进行烹饪，如麻辣豆腐，干煸豆腐等，十分美味。
4.汉寿石子鱼
石子鱼是汉寿的特色菜之一。所谓石子鱼，就是一种生活在汉江中的鱼类，口感十分鲜美，肉质鲜嫩。石子鱼印象最深刻的就是火候不易掌握，但是厨师们用炸、煮、红烧、爆和卤等各种方式烹饪，都能够给人留下深刻的印象。
5.汉寿野杂碎
汉寿野杂碎是由肠、血管、心脏、肝、脾等器官以及各种杂碎组成的菜肴。一般野杂碎是以鲜辣为特色，入口鲜香，嚼劲十足，尤其适合粗茶淡饭的乡村风味。
6.汉寿葱油饼
葱油饼是汉寿的传统美食，也是散步逛街时的下午茶点心。葱油饼出锅的时候面饼金黄酥脆，沾上特制的调料，配上茶水，回味悠长。
7.汉寿民间小吃
汉寿民间小吃种类丰富，选择也很多。可以尝试一下豆芽炸、酱肉包、臭豆腐、糯米饭卷、煎饼、苞米糕等特色食品，体验一下地道的汉寿风味。
8.汉寿五谷杂粮饭
汉寿五谷杂粮饭，是用糯米、大米、玉米、豆子、麦子等五种谷物煮成的一道粥。这道粥口感香糯，且含有多种营养成分，被当地人们视为养生佳品。
9.汉寿糖葫芦
无论是在过年过节还是普通日子里，糖葫芦都是汉寿人们喜欢的小吃。选择当地新鲜的水果，经过加工翻炒制成，口感酸甜爽口，无人能够抵挡。
10.汉寿花月饼
花月饼是汉寿各家餐厅、旅店、礼品店里不可缺少的年节传统食品。用五仁、蛋黄或红豆馅作为填料，糯而不腻，入口绵软，回味悠长。