wsfbj.cnzb 一、重庆璧山有什么特色美食
1、来凤鱼
来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一。
抗日战争时期，国府内迁重庆，作为陪都重庆的卫星镇——来凤一时冠盖云集，名厨荟萃。见璧河鱼美，争烹献艺，又极大促进了“来凤鱼”烹调技艺的进步。许多达官贵人、社会名流云集来凤，喜尝来凤鲜鱼，那时“来凤鱼”就很有名气。
2、璧山兔
重庆市璧山区，除了有闻名天下的来凤鱼，还有一道美食璧山藤椒兔。璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。
在璧山人的宴席上，“红烧兔”、“白砍兔”、“尖椒兔“、“唐兔“、“豹兔”、“香酥兔腿”、“兔丝”、“兔丁”，这些是中餐的型式，而壁山藤椒兔是以火锅，汤锅的型式，其味道特点：清香，清麻，清辣。俗称三清。这一道道美食会让食客口舌生香，垂涎三尺。
3、啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
4、毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
5、辣子鸡
辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
参考资料来源：百度百科-重庆七大特色江湖名菜
二、璧山有哪些超级好吃的特色美食店
璧山，位于重庆市的一个区域，以其丰富的文化底蕴和美丽的自然风光而闻名。但除了美景，璧山的美食也是一大亮点。以下是一些璧山超级好吃的特色美食店推荐：
璧山烤鱼：璧山的烤鱼是当地的一大特色。鱼肉鲜嫩，配上独特的调料和香料，经过炭火烤制，外焦里嫩，味道鲜美。
璧山豆腐：这里的豆腐与其他地方的不同，口感更加细腻，豆香味浓。可以做成红烧、清蒸、麻辣等多种口味。
老街串串香：这是一家历史悠久的串串香店，提供多种肉类和蔬菜串，配上特制的辣椒和香料，非常受欢迎。
璧山羊肉汤：在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤是最好的选择。羊肉鲜嫩，汤底醇厚，加上一些香料和蔬菜，营养丰富。
璧山鸡杂：这是一家专门做鸡杂的小店，提供鸡肉、鸡肝、鸡心等多种部位，配上特制的酱料，味道鲜美。
璧山米粉：这里的米粉与广西、云南的不同，更加细腻，汤底醇厚，可以配上猪肉、牛肉或鸡肉，再加上一些蔬菜和香料，非常美味。
璧山烧烤：璧山的夜晚，烧烤摊位随处可见。无论是肉串、鱼串还是蔬菜串，都能满足你的味蕾。
璧山酸辣粉：这是一家专门做酸辣粉的小店，粉条滑嫩，汤底酸辣适中，再加上一些蔬菜和肉类，非常受欢迎。
璧山糖油果子：这是一种传统的小吃，外皮酥脆，内馅甜美，是当地人早餐的首选。
璧山火锅：重庆的火锅在全国都有名，璧山也不例外。无论是牛油锅底还是清汤锅底，都能找到你喜欢的食材。
总之，璧山不仅有美景，还有美食。无论你是喜欢辣的、酸的、甜的还是咸的，都能在这里找到满足你味蕾的食物。下次来璧山，不妨试试这些特色美食店，相信你会有意想不到的惊喜。