wsfbj.cnzb 今天给各位分享炖鱼头汤的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与炖鱼头汤相关的内容，一起来看看吧！
清炖鱼头汤怎么做又浓又白
先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。
增加油脂：理论上讲，脂肪越多，鱼头汤越奶白。花鲢鱼也含有脂肪，但是含量极低，所以要想汤色奶白还需要另外增加油脂。
首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
鱼头汤怎么做又浓又白还不腥
1、首先准备好新鲜的鱼头一个，将其从中间劈开。然后放在清水中洗去里面的 水。鱼头最好选择个头大一点的，这样的鱼头吃起来腥味比较轻，而且有肉吃。清洗好的鱼头，在里面放入少许的精盐和胡椒粉。
2、腌制去腥：鱼头表面有黏液，鱼肉中还会有 水，单纯用清水是冲洗不干净的，还要通过腌制，析出 水黏液。将鱼头切下后，中间劈开，加入少许盐和白醋，腌渍十分钟左右再冲水，便可以达到去腥效果。
3、我们再把鲫鱼处理一下，然后我们要先把鱼煎一下，这样再炖汤鱼肉就不会散了，而且炖出来的汤味道会更加浓郁。我们要用小火煎鱼，这个时间不要太长，经常翻翻面，因为鱼肉比较容易糊。等煎到两面，微微发黄就可以了。
以上就是炖鱼头汤的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。