wsfbj.cnzb 一、木薯粉可以做哪些美食
第一种:广式虾饺。
食材:澄粉100克、木薯粉50克、虾350克、猪肥肉100克、开水300ml、猪油、姜、葱、生粉、白砂糖、芝麻油、胡椒粉、猪油、料酒。
把澄粉和木薯粉一起放入一个大容器中，撒入适量食盐，搅拌均匀。加入300ml开水,一边加水一边搅拌，搅拌至没有干粉，盖上盖子静置五分钟。五分钟后，在案板上撒些干粉，把面糊取出，放至案板上，揉搓成面团。然后加入少许猪油，再一起揉搓，揉搓至面团表面光滑。
鲜虾剥壳去虾线，清洗干净，把大部分装入碗中，加入适量食盐、料酒、白砂糖，用手拌均，腌制十五分钟。剩余的小部分虾仁剁成虾肉末。把猪肥肉清洗干净，切成小块，再剁成肉末。把虾肉末和肥肉末一起放入腌制虾仁碗里，加入少许葱姜末、胡椒粉、料酒、白砂糖和食盐，用筷子搅拌均匀，制成虾仁馅备用。
取一小块面团，搓成长条，用刀均匀地切成小段，用擀面杖擀成薄薄的片状，擀面皮的时候可以撒一些干粉防止黏。取适量虾仁馅放入饺子皮中，把面皮捏成饺子状，一个虾饺就成型了。把所有包好的虾仁饺放入蒸锅中，开大火蒸五分钟就可出锅食用了。蒸熟的虾饺晶莹剔透，吃起来更是爽滑可口。
第二种:香辣凉皮。
食材:木薯粉150克、面粉350克、食盐、油辣子、黄瓜、豆芽、陈醋、鸡粉、酱油、蒜头、白芝麻、芝麻油、香菜。把准备好的面粉和木薯粉一起放入一个大容器中，加入适量清水，和成面团，静置半小时。在盆里倒半盆水，搓揉面团，进行洗面。
洗面五次后，把洗面水倒入另一个大容器里，让洗面水静置一个小时左右，让洗面水中的淀粉自然沉淀。一个小时后，倒掉洗面水，留下最底层的沉淀物，用勺子搅拌均匀。准备两个披萨盘，分别在盘上抹上一些食用油，舀适量的粉浆装入盘中，放入蒸锅中，大火蒸制两分钟。
蒸熟后，取出放在凉水上，可以加快冷却速度。冷却后，取出面皮，用刀切细条，放入冰箱冷藏一会。取适量凉皮，加入豆芽、黄瓜丝、香菜、油辣子、陈醋等等配料，搅拌均匀，就可以食用了。
第三种:至尊芋圆。
食材:木薯粉500克、白薯泥200克、紫薯泥80克、南瓜泥100克、椰汁250ml、芒果1个、西米1碗、黑凉粉1包、抹茶粉、白砂糖、炼乳、酸奶、蜜红豆。
白薯泥加适量清水和一勺白砂糖，
二、小麦淀粉(澄面)能做什么食物
我们这里都是自己种小麦，磨成面粉蒸馒头、做面条等，麦香味浓郁，小麦淀粉就是以小麦为原材料，从中提取出来的淀粉，小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子、肠粉、凉粉等等，可以根据自己的喜好来做。
淀粉有很多种，也是我们生活中经常会用到的，土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等，不同的淀粉用途也不同，小面淀粉又叫澄粉，是一种无筋的面粉，就是以小麦为原材料，从中提出来的淀粉，可以做很多的美食，做出来的美食透明度高，好看又好吃，下面就来分享一下小麦淀粉能做什么食物。
一、钵仔糕1、准备食材：木薯淀粉100克、澄粉25克、水250克、白糖50克、油适量
2、把木薯淀粉和澄粉放盆里，搅拌均匀，加入一半的水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成无颗粒状的细腻面糊。
3、锅里加入剩下的水，加入白糖，白糖可以根据自己口味来放，煮开煮至白糖完全融化，把面糊搅拌一下，再把熬好的糖水倒进入，边倒边搅拌。
4、准备一些模具，模具里刷上一层油，方便脱模，模具里可以放上自己喜欢的葡萄干、玉米粒等，把搅拌均匀的粉糊舀在模具里，蒸20分钟就可以了，晶莹剔透、软糯Q弹。
二、青团1、准备食材：菠菜汁200克、小苏打1克、澄粉30克、糯米粉250克、开水10克、白糖30克、猪油10克、豆沙适量
2、把菠菜洗干净，放进打汁机里，加入一点水，打成菠菜汁，过滤一下，把过滤好的菠菜汁放进锅里，加入小苏打，煮开至刚沸腾。
3、碗里加入澄粉，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌均匀后，下手揉一下，另外一个盆里加入糯米粉，把澄粉放进糯米粉里，加入糖30克。
4、用煮好的菠菜汁和面，菠菜汁必须要趁热倒进糯米粉里，边加入边搅拌，搅拌均匀，下手揉一下，再加入猪油，揉成光滑面团。
5、把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把豆沙揉成小圆球，把面团按成小饼，包上豆沙馅捏紧揉圆，冷水上锅蒸15分钟就可以了，软糯Q弹，非常的好吃。
总结：小麦淀粉也是我们生活中经常会用到的，小麦淀粉可以做很多的美食，像肠粉、凉皮、水晶饺子，各种糕点等，不仅晶莹剔透，软糯Q弹，还非常的好吃，喜欢吃糕点的都可以试试，制作简单又好吃。
三、木薯淀粉可以做什么吃
木薯淀粉可以做什么吃
木薯淀粉可以做什么吃？人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉，淀粉是炒菜中经常用到的一种原料，而且它的作用和种类比较多，下面就来看看木薯淀粉可以做什么吃陈。
木薯淀粉可以做什么吃1Q弹珍珠
最喜欢珍珠奶茶里面的珍珠了Q软弹牙，越！嚼！越！香！买一杯35元，自己在家花2元做的吃不完妥妥滴
食材：50g红糖、80g水、120g木薯淀粉
做法步骤
【1】红糖、水倒入锅中加热，煮至红糖融化倒入碗中，筛入木薯粉搅拌
【2】案板撒上手粉，把木薯粉揉成面团搓成长条，切小段再团圆
【3】水开放入圆子煮至起飘起，过下凉水即可
马拉糕
广东茶楼的招牌点心之一，原是新加坡马来族的美食「马来糕」，后来在广东一代开始流行，改名为「马拉糕」品相不咋滴吃起来非常可，很惊艳
食材：90g红糖，10g白糖，180g热水，2g泡打粉，3g酵母，155g低筋面粉，65g木薯粉，10g黄油
做法步骤
【1】热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉，加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑，发酵2倍大
糖水一定要放凉再倒入其他食材，如果是冬天放至不烫手大概35度左右，有利于发酵
【2】醒发好的面团，加入泡打粉搅拌，二次发酵2倍大，上锅蒸15分钟即可
麻薯包
第一次吃到是在朋友家，一口就被它征服了，丑萌丑萌的怎么能这么好吃呢软软的有嚼劲，绝了！
食材：85g牛奶、90g木薯粉、20g高筋面粉、1g盐、25g玉米油、35g白砂糖、1个鸡蛋
做法步骤
【1】奶锅中倒入牛奶、木薯粉、油糖盐煮开，倒入提前过筛的高筋粉快速搅拌至浓稠，趁热加入木薯粉搅拌
【2】放置有余温时分次加入蛋液搅拌至吸收，多次少量加，越多次越细腻
【3】装入裱花袋挤在烤盘上，表面喷上水160度30分钟
芋圆
甜品中的百搭产品，烧仙草奶茶糖水花生汤都很配仿佛量身定做，还很好吃的亚子#广式点心#
食材：红薯、紫薯、山药、木薯粉、60g糖
做法步骤
【1】红薯紫薯山药切片蒸熟，分别加20g糖倒入碗中加入压成泥，趁热加入木薯粉，粉没有固定的量，能揉成团就可以
【2】搓成长条切小段，下水煮至飘起
钵仔糕
广东传统小吃，看到大街小巷都有它的身影，可见受欢迎的程度，做法还超级简单一级棒
食材：200g木薯粉，50g澄粉，80g白砂糖，220g水
做法步骤
1、木薯粉、澄粉、水混合搅匀，备用
2、锅中加水放白砂糖熬至糖融化关火，淀粉糊容易沉淀提前搅拌一下，一边搅一边加入糖水
3、小碟子刷油，放自己喜欢的食材，豆沙、蜜豆、水果干等，倒入粉浆，蒸15分钟
薯角
外表晶莹剔透里面的馅料清晰可见，味道浓郁，色！香！味！俱全
食材
馅料：猪肉糜250g，1个鸡蛋，5g白糖，老抽5g，盐5g，味精5g，熟油10g，小葱一根，料酒5g
面团：澄粉、木薯淀粉=2：1水适量
做法步骤
【1】馅料全部混合朝一个方向搅拌均匀
【2】木薯粉、澄粉少量多次加入开水搅拌成团，案板撒上澄粉做手粉把面团揉光滑
【3】最后把面团分小等份擀圆包入馅料，开水上锅蒸10分钟
木薯淀粉可以做什么吃2水晶饺
材料：木薯淀粉450克，开水260克，胡萝卜一个，地瓜一个，玉米一个，五花肉200克，葱花适量
步骤：
1、五花肉腌制入味，胡萝卜和地瓜刨成丝，压干水份，加入适量盐粉和葱丝拌均匀。玉米剥成粒。备好待用。
2、淀粉倒在盆，慢慢加入开水，边加开水边搅拌。开水加完后，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉捏（会有些烫手），揉到成团，不沾手不沾盆，粉团光滑即可。
3、用湿布或盖子盖住粉团保持湿润不干，每次取小个粉团擀平压模。（最好不要一次性擀完，防止干掉，先做几个，包完再擀）
4、用做好的皮包饺子，什么造型都可以。
5、开水上锅蒸20分钟左右，皮透明就熟了。木薯粉一定要蒸煮熟，不然可能会有食物中毒。
芋圆
材料：花心番薯2个（蒸熟后薯泥要300克），木薯粉120克，玉米淀粉适量（防粘用）
步骤：
1、红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸至熟烂。先倒一半的木薯淀粉进不锈钢盆里，将蒸熟的`红薯趁热倒入盆里，用搅拌刮刀边拌边加入剩下的木薯粉。
2、拌至不烫手时用手揉成面团，放台面整圆压扁，用擀面杖轻轻擀开成1cm厚片。
3、用面包刮刀压整齐周边，用刀切成约1cm宽的条状。再横切成小块。
4、撒上玉米淀粉防沾，用刮刀轻翻几下芋圆就完成了。
（做好一次吃不完可以装保鲜盒里放冰箱冷冻保存，想吃时就像煮汤圆一样。）
5、煮芋圆需要水开后才加入，煮至浮起来再加半碗冷水，再煮开就可以捞出放入各种糖水里一起吃，过一下冰水口感更佳。加上其他喜欢的配料即可食用。
牛奶黄金糕
材料：木薯淀粉560克，鸡蛋8个，酵母10克，黄油20克，玉米油28克，细砂糖168克，水30克，鲜奶油400克
步骤：
1、.黄油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均匀，小锅煮到黄油和白糖融化，放凉备用。（一定要晾凉）
2、酵母10克＋水（凉水或者温开水）30克，混合均匀。
3、在一个无水无油的盆里，鸡蛋8个＋白砂糖60克打发，至湿性发泡
4、把木薯淀粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。
5、酵母先放入30克水化开，再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
7、最后把全蛋液倒进去，用搅拌刮刀一字（Z字）来回翻拌均匀，像做蛋糕一样的手法。搅拌好后，放置1小时，每20分钟搅拌一次，共搅拌3次。搅拌三次后，倒在蒸盘里（30cm），再放置1小时，不用再搅拌了。
8、上锅蒸30分钟。取出脱模即可食用。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯淀粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步骤：
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。黑芝麻浆也用同样的办法。
3、放到锅里蒸。每一层蒸3分钟。最后一层蒸10分钟就ok了。
木薯淀粉可以做什么吃3|焦糖珍珠奶茶
没有珍珠的奶茶是没有灵魂的，奶茶我最爱焦糖珍珠。滑溜溜的珍珠超爽口，吸上一口全身都感觉到放松。
做焦糖珍珠奶茶需要准备：木薯淀粉，红糖，纯牛奶，红茶。
第一步：红糖加水烧开，加入木薯淀粉快速拌匀，用量比例大概是1：1.5。关火后拿出来放凉揉搓成一颗颗小拇指大小光滑的小圆粒。撒上一些干粉木薯粉，防止粘连。
第二步：烧开水加入揉好的珍珠，煮到浮起来后再焖煮5分钟左右后捞出来，拌入融化好的红糖浆里面。
第三步：煮奶茶。红茶包放入煮沸的开水中，加入鲜奶，适量白糖，甜度自己控制。小火慢煮5分钟左右茶味浓厚。
第四步：加两勺红糖浆泡好的珍珠放入杯底，再加入适量冰块，煮好的红茶加入杯中，在杯子的内壁适当淋入一些红糖糖浆。
自从学会了这样煮焦糖奶茶，我已经很久都不点外面奶茶店的奶茶啦。
|五颜六色的芋圆—夏天甜品的标配
红薯，紫薯，芋头，南瓜这些食物蒸熟后加入少量白糖捣碎，加入适量的木薯粉，边搅拌边加入适量的开水，直到不粘手就可以了。揉成细的长条后再切成均等的大小。撒上适量的干粉裹均匀，放入开水中煮上8-10分钟，待到浮起来后再焖上5分钟把里面的芯焖透就可以捞出放入冰水中。
这样冷却后的芋圆口感更爽滑，最后加入适量煮好的西米露，椰奶，珍珠，绿豆，红豆，莲子，芋头等一起食用。口感爽滑有嚼劲，炎热的夏天来上一碗这样的甜品简直不要太惬意。什么又贵又甜的鲜芋仙，还是自己做的最实惠健康。
|广东名小吃—钵仔糕
钵仔糕从香港流行起来的一种小甜点，也是广东特色传统小吃深受各年龄段喜爱的甜品。外形看上去像极了果冻，它色彩晶莹剔透，口感细腻嫩滑，味甜而清香，吃起来筋道而不粘牙，和各种果汁搭配可以做出不同的风味。
做钵仔糕，掌握以上注意的点，木薯粉，水，白糖的比例大概1：1.5：0.3的样子，这样调好的粉浆蒸出来的口感是最合适的。各种口味随心所欲做起来，绝对是一款不错的休闲零食哦。
|水晶紫薯汤圆
用木薯淀粉做的紫薯汤圆颜值更高，更易消化，口感更Q弹。紫薯加适量白糖蒸熟捣碎备用。木薯粉加入开水（大概1：1.5）和成不粘手的粉团，切成均匀的小团子，压成薄皮，包入紫薯。
水开后将汤圆煮至上浮后小火焖2分钟，捞出后放凉即可食用，也可放冰箱冷藏30分钟口感更独特。颜值爆棚的汤圆，好看又好吃。
|水晶虾饺—广式早茶必点
广东早茶的传统历史悠久，喝早茶怎么少得了虾饺？用木薯粉做皮的虾饺更晶莹剔透，看得到的真材实料。虾饺的馅料是用新鲜的猪肉，整只去头去皮的基围虾仁，脆嫩的春笋，少量葱白，耗油生抽食盐调制而成。
蒸饺皮用木薯淀粉和开水调制而成，软硬适中，擀成薄皮。包好馅料捏好，上锅蒸5-8分钟即可。猪肉和虾仁搭配娇嫩无比，蘸上酱油一口咬下去满满的汤汁，鲜美到无法用语言来形容。
神通广大的木薯粉竟然可以做出这么多美味的小吃，真是太强大了。每一种做法都相当简单，几分钟到十几分钟就能做出成品。如果你也喜欢这些美食那就快快来解锁木薯粉更多美味的吃法吧。