wsfbj.cnzb 一、探秘贵州:文化与美食的完美结合
贵州是一个拥有悠久历史和丰富文化遗产的省份，其饮食文化也是独特且具有代表性的。本文从文化和美食两个方面，具体探讨了贵州文化与美食的完美结合。
一、多姿多彩的贵州文化
贵州是一个多民族的省份，拥有着丰富多彩的民俗文化和历史遗迹。从石阡马岭河古墓群中高质量文物出土来看，贵州的历史可以追溯到5000年前的新石器时代。
1）丰富的民俗文化
贵州有着35个少数民族，每个民族都有独特的传统文化。布依族的三月三、苗族的龙船节、水族的河口节、侗族的芦笙节、土家族的坝坝节等，都是全国闻名的节日和传统活动。
2）珍贵的历史遗迹
贵州也是一个历史悠久的省份，有着丰富的历史遗迹。贵州的龙宫、黄果树瀑布、九龙洞、荔波小七孔等景点，不仅风景秀丽，而且神秘莫测，吸引了众多游客前来探秘。
3）文化与旅游的融合
贵州政府大力推行“文化+旅游”战略，鼓励更多的文化和旅游资源融合，形成协同效应。贵州以文化和旅游为龙头产业，推进文化旅游产业融合发展，提升旅游文化在经济社会发展中的作用。
二、贵州美食的代表
贵州美食以麻、辣、鲜、香、酸、甜六味为主，烹饪技法多样，食材丰富，被誉为“中国山地美食之乡”。
1）酸汤鱼
酸汤鱼是贵州最具代表性的菜肴之一，也是盛行于西南地区的经典美食之一，以豆腐、酸笋、鱼片为主要材料，酸汤搭配新鲜的江鱼令人回味无穷。
2）酸辣粉
酸辣粉是贵州省传统的小吃，其制作原料和做法与重庆酸辣粉类似，但独具贵州风味。以口感有韧性的粉条为主食，搭配牛肉、猪肝等材料，佐以酸辣酱，味道清爽，受到了年轻人的喜爱。
3）峨眉山耳丝
峨眉山耳丝是贵州的传统名菜，以韭菜花、蘑菇、豆腐等多种食材为主料，手工制作的耳丝形制美观大方，入口有鲜美的口感和丰富的营养元素。
三、文化和美食的融合
文化和美食是紧密相连的，两者的融合可以更好地展示地方文化特色和历史沉淀。贵州文化和美食的融合表现在以下几个方面。
1）饮食文化节庆
贵州的传统节庆中，饮食文化占有重要地位。在松林渡的三月三布依族大型集市庆典中，民众用餐的同时，也可以欣赏舞蹈演出、参与摆手旗等传统活动，感受到布依族深厚的文化底蕴。
2）饮食文化景点
贵州的历史遗迹和风景区内，都有各具特色的餐厅和小吃摊。例如在黄果树瀑布景区，游客可以品尝到传统的贵州酸汤鱼和酸辣粉，感受到贵州美食的魅力。
3）文化点心
文化点心是将地方文化元素融入到点心中，将文化符号、风景画面呈现在点心样式、形态、口感上的独特食品，这种点心越来越受到年轻人的喜爱。在贵阳市的清真寺内，一家名为“老淘气”的点心店里，秉承了百年的糕点制作手艺，出品的贵阳三角、湖广会馆点心等都受到了游客的夸赞。
四、贵州美食的文化背景
美食的诞生也离不开地方历史文化的背景。贵州美食就是从贵州人民的饮食习惯和各民族的独特文化中演化而来。
1）饮食与地理环境
贵州多山多水，地形复杂，因此这里的物产丰富，独特风味随处可见。例如糟糠鸡、沙包鱼等都是贵州民间传统美食，不仅口感独特，而且富有地方特色。
2）饮食与气候环境
贵州属于亚热带湿润气候，降水充沛，四季如春。这种气候环境不仅有利于农业的发展，而且饮食文化也受到了积极的影响。例如贵阳的臭豆腐、酸菜鱼等，都是由于气候条件所致而形成的传统美食。
3）饮食与宗教文化
贵州有着丰富多彩的宗教文化，当地的基督教、伊斯兰教等也都融合了当地特色的饮食文化。例如贵阳清真寺的清真小吃，口感独特，满足了当地穆斯林群众的需求，同时也成为了贵阳市的特色小吃。
五、结论
文化和美食是紧密相连的，两者的融合能够更好地展示当地的特色和深厚的历史背景。贵州不仅有着丰富多彩的传统文化和历史遗迹，其美食也是独具特色和代表性。文化与美食的融合，不仅能够进一步推动当地的旅游和文化产业发展，而且能够丰富人们的生活，让人们更好地感受到当地历史和文化的沉淀。
二、贵州:特色美食风味足 多彩文化年味浓
——贵州各地群众欢喜过春节
春节是中国最盛大的节日，人们从忙碌的工作中回归到一个个家庭，一起吃饭、唠家常，凝聚成期盼已久的团圆。以喀斯特地貌著称的贵州，地形复杂，千百年来，各族人民依山而居、傍水而栖，创造出“十里不同风，百里不同俗”的绚丽多彩文化奇观。春节期间，全省各地的特色美食让群众的味蕾得到了充分满足，一系列精心打造的年味民俗文化活动，也扮靓了假日文化旅游市场。
特色“年味菜”走上餐桌
进入腊月之后，福泉刨汤腊肉非遗传承人蒲江林便开始忙碌起来，熏制腊肉是一件“时光工程”，每至年关，他都要早早做准备，保证产品能够供应春节市场。
腊肉是贵州人民最喜爱的食物之一，但腊肉的做法在全省各地有所不同。蒲江林熏制的刨汤腊肉保留了福泉市传统饮食技艺。“腊肉是除夕夜必不可少的一道菜，我们对它是‘情有独钟’。”为了做好这道年味菜，从挑选食材到熏制出炉，每一个细节蒲江林都给予它足够的“仪式感”，“既要好吃也要好看。”
和腊肉一样在年夜饭上充当“重量级嘉宾”的还有扣肉，在独山县，扣肉别有一番滋味。独山人因为喜酸，当地有“独山三酸”，其中一酸“盐酸菜”，被用来和扣肉同蒸，产生了风味独特的“盐酸扣肉”。
住在独山县麻尾镇布依风情街的李苏明是制作“盐酸扣肉”的好手。“整个过程历经煮、炸、蒸等多道工序，每一个工序都极其耗时，讲究繁多，一块肉从买来到制成成品，需要5个小时左右。”尽管流程繁琐，但好技艺和好味道也给他带来了生意，“这段时间订做盐酸扣肉的人比平时多了不少。”李苏明脸上满是笑意。
“粑粑”换装升级火热走俏
“吃粑粑”是贵州人逢年过节的习俗之一。在乡村，每年腊月二十八，人们都会在一起打糍粑，庆祝丰收年。春节期间，糍粑的订单大量增多，给回乡创业的詹发智带来了可喜的生意。
在黔西市新仁乡化屋村，香甜可口、做法多样的黄粑是当地最具人气的小吃。2021年，依托乌江画廊的美丽风光，化屋村乡村旅游产业风生水起，黄粑、苗绣等极具特色的产品成为化屋村留住游客的“使者”。化屋村党支部书记张玉芝介绍，“过去一年，化屋黄粑、苗绣等产品畅销省内外，全村人均可支配收入从2020年底的1.15万元增加到2021年底的1.93万元。”
花样民俗丰富旅游业态
“在这里度假很有意思，唱侗歌、做油茶、看蜡染，这些少数民族特色活动让春节年味更浓了。”除夕夜前夕，游客周敏之与朋友组团到黔东南州肇兴侗寨游玩，舒适的体验感让他们给这座初次见面的侗寨打出好评。
近年来，借助传统节日的独特魅力，打造接受度高、参与度强的体验项目，满足人们的旅游、体验需要，已经成为贵州很多地方发展旅游业的重要“打开方式”。这个春节假期，贵州各地依托独具特色的文化资源优势，陆续推出一系列趣味性、参与性、体验性浓郁的活动，丰富假日旅游市场供给。
三、贵州的美食如何形容
三牲五鼎
词义：
旧时形容祭品丰盛。后来也形容食物美好。
词音：
sān shēng wǔ dǐng
食不厌精，脍不厌细
shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì
成语典故:厌：满足；脍：细切的肉。粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物要精制细做。
成语出处:《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”
例句:“割不正不食”这是他老先生的古板规矩，但“食不厌精，脍不厌细”的条令却有些稀奇。（鲁迅《南腔北调集·由中国女人的脚……》）
哀梨蒸食
āi lí zhēng shí
成语典故:将哀梨蒸着吃。比喻不识货。糊里糊涂地糟蹋好东西。
成语出处:南朝宋·刘义庆《世说新语·轻诋》：“桓南郡每见人不快，辄嗔曰：‘君得哀家梨，当复不蒸食不？’”
八珍玉食
bā zhēn yù shí
成语典故:泛指精美的肴馔。
伴食宰相
bàn shí zǎi xiàng
成语典故:伴食：陪着人家一道吃饭。用来讽刺无所作为，不称职的官员。
成语出处:《旧唐书·卢怀慎传》：“开元三年，迁黄门监。怀慎与紫微令姚崇对掌枢密，怀慎自以为吏道不及崇，每事皆推让之，时人谓之伴食宰相。”
饱食暖衣
bǎo shí nuǎn yī
成语典故:饱食：吃得饱；暖衣：穿得暖。形容生活宽裕，衣食丰足。
成语出处:《孟子·滕文公上》：“人之有道也：饱食暖衣，逸居而无教，则近于禽兽。”
酒足饭饱
jiǔ zú fàn bǎo
成语典故:酒已尽量，饭也吃饱。形容吃饱喝足。
成语出处:元·高文秀《襄阳会》第一折：“俺这里安排一席好酒……，我着他酒醉抉饭饱，走不动。”
饱食终日
bǎo shí zhōng rì
成语典故:终日：整天。整天吃饱饭，不动脑筋，不干什么正经事。
成语出处:《论语·阳货》：“饱食终日，无所用心，难矣哉！”
例句:人如果饱食终日，无所用心，那是最没有出息的。