wsfbj.cnzb 今天给各位分享煲汤跟炖汤的区别的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与煲汤跟炖汤的区别相关的内容，一起来看看吧！
煲汤和炖汤有区别吗?
方法不同 炖汤用的是隔水加热，在刚刚沸腾的液体中烹调，温度85℃~96℃。就是将原料处理好后，放在砂锅加入各种辅料和清水，盖上锅盖放在大锅内，锅内的水量低于砂锅，水沸时不要溢进砂锅为宜。
耗费时间不同：炖汤至少需要加热4小时以上，而煲汤通常只需3小时左右。加热方式不同：炖汤为隔水加热，是将砂锅放入另一口大锅中隔水加热，而煲汤为直接加热，是将食材放入砂锅中明火加热。
对原料的处理不同。煲汤不需要对材料做处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。炖汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水放入炖盅，盖上盅盖。制作方法不同。
对原料的处理不同：煲汤不需要对材料做特殊的处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。炖汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水一起放入炖盅，盖上盅盖。
煲汤和炖汤有什么区别
煲汤和炖汤的区别主要体现在料理方式和食用方法的不同。煲汤一般是广东菜的做法，指汤装入容器中之后直接在明火之上加热。煲汤会使锅中的汤水因蒸发而越来越少，汤也会越来越浑浊、浓厚。
煲汤和炖汤的主要区别体现在制作方法上，一个是直接加热法，而另一个是隔水加热法。煲汤是原材料和水一起直接用火加热煮出来的。炖汤指的是原材料和水通过隔水加热蒸出来的。
以上就是煲汤跟炖汤的区别的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。