wsfbj.cnzb 今天给各位分享鱼汤面怎么做的知识，同时(www.wsfbj.cn)小编整理了几篇与鱼汤面怎么做相关的内容，一起来看看吧！
东台鱼汤面的做法
1、制法：鲫鱼治净，入猪油锅中炸酥。另将鳝鱼骨洗净放入锅内煸透。锅中放水1800克，投入炸好的鲫鱼和鳝鱼骨烧沸，待汤色转白后加入熟猪油，大火烧透，然后用淘箩过清鱼渣，成为 份白汤。
2、先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
3、东台富安镇，老204国道和老街交叉口，西南侧有个加油站，路口向西20米，那个不起眼的苍蝇馆子，上过舌尖上的中国！鱼汤面出自淮扬地区，扬泰一带主要是长鱼(黄鳝)汤面，而沿海的东台则是小杂鱼(小河鱼)汤面。
鱼汤面,怎么做?
1、锅内开水将面条煮成8成熟。面条捞出，直接放进鱼汤中，大火烧开，加入菠菜碎。加盐，关火。鱼汤面怎么煮才更有味 鱼汤面的做法步骤 做这个面鱼汤是关键，所以重点在做鱼头豆腐汤。
2、鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残 。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸 ，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。
3、鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。 锅内放油，将鱼煎的两面发黄。 放3碗水，因为我要做面条，所以就多放了点水。 锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。
以上就是鱼汤面怎么做的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。